১। ইহা পানিতে দ্রবণীয়, কিন্তু অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়।
২। ইহা স্বাদহীন, মিষ্টি বা তিক্ত পদার্থ।
৩। ইহা মৃদু এসিড বা ক্ষারে লবণ গঠন করে।
৪। এরা উচ্চ গলনাঙ্ক বিশিষ্ট।
৫। ইহা উভধর্মী।
৬। এর মূলককে জুইটার আয়ন (Zuitter Ions) বলে।
৭। ইহা পেপটাইড বন্ধনী দ্বারা যুক্ত হয়ে প্রোটিন গঠন করে।
৮। মানবদেহে আলফা অ্যামাইনো এসিড থাকে।
৯। এতে কমপক্ষে একটি অ্যামাইনো গ্রæপ ও একটি কার্বোক্সিল গ্রæপ থাকে।
১০। বিশুদ্ধ প্রোটিনকে হাইড্রোলাইসিস করলে অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায়।