পরিপক্ক নিষিক্ত ডিম্বককে বীজ বলে। ইহা বীজত্বক দ্বারা আবৃত থাকে। বীজ অংকুরিত হয়ে নতুন উদ্ভিদ সৃষ্টি করে। বিভিন্ন ধরনের বীজ হলো-
১। একবীজপত্রী বীজঃ যে বীজে একটি মাত্র বীজপত্র থাকে তাকে একবীজপত্রী বীজ বলে। যেমন- ধান, গম, ভূট্রা, নারিকেল প্রভৃতি।
২। দ্বিবীজপত্রী বীজঃ যে বীজে দুইটি বীজপত্র থাকে তাকে দ্বিবীজপত্রী বীজ বলে। যেমন- ছোলা, মটর, কুমড়া, আম প্রভৃতি।
৩। বহুবীজপত্রী বীজঃ যে বীজে তিন বা ততোধিক বীজপত্র থাকে তাকে বহুবীজপত্রী বীজ বলে। যেমন- পাইন, সাইকাস প্রভৃতি।
৪। সস্যল বীজঃ যে বীজে সস্য সঞ্চিত থাকে তাকে সস্যল বীজ বলে। যেমন- ধান, গম, ভূট্রা, পাট, শালুক প্রভৃতি।
৫। অসস্যল বীজঃ যে বীজে সস্য সঞ্চিত থাকে না তাকে অসস্যল বীজ বলে। যেমন- আম, ছোলা, ওল, মটর প্রভৃতি।