যেসব এনজাইম হাইড্রোজেন পার অক্সাইডকে ভেঙ্গে পানি ও অক্সিজেন উৎপন্ন করে তাদেরকে ক্যাটালেজ বলে। অক্সিজেন যুক্ত সকল জীবকোষে ক্যাটালেজ এনজাইম থাকে। এর উৎপাদন ক্ষমতা সকল এনজাইমের চেয়ে বেশি। এক অণু ক্যাটালেজ প্রতি সেকেন্ডে H2O2 থেকে কয়েক লক্ষ পানি ও অক্সিজেন উৎপন্ন করে। ক্যাটালেজের ব্যবহার বা গুরুত্ব হলো-
(i) দুগ্ধশিল্পে ক্যাটালেজ ব্যাপকভাবে ব্যবহার হয়। পনির তৈরীর পূর্বে দুধ থেকে H2O2 অপসারণে ক্যাটালেজ এনজাইম ব্যবহার করা হয়।
(ii) বস্ত্রশিল্পে ইহা ব্যবহার হয়। কাপড় থেকে H2O2 অপসারণে ক্যাটালেজ এনজাইম ব্যবহার করা হয়।
(iii) ইহা চোখের contact lens পরিষ্কারক হিসেবে ব্যবহার হয়।
(iv) খাদ্যের জারণ-বিজারণ রোধে খাদ্যের মোড়কে এটি ব্যবহার হয়।
(v) কাপড় থেকে H2O2 অপসারণে ইহা ব্যবহার হয়।