NaOH/KOH এর সাথে বিক্রিয়ার ভিত্তিতে লিপিড দুই ধরনের।
১। সাবানায়নঃ এই লিপিডে একটি কার্যকরী এস্টার গ্রুপ থাকে এবং ইহা ক্ষারীয় মাধ্যমে আর্দ্র বিশ্লেষিত হয়। যেমন-ট্রাইগিøসারাইড, ফসফোলিপিড, গ্লাইকোলিপিড, স্ফিংগোলিপিড, মোম ইত্যাদি।
২। অ-সাবানায়নঃ এই লিপিডে কার্যকরী এস্টার গ্রুপ থাকে না এবং ইহা ক্ষারীয় মাধ্যমে আর্দ্র বিশ্লেষিত হয় না। যেমন- টারপিন, প্রোস্টোগ্লান্ডেন স্টেরয়েড ইত্যাদি।
আণবিক গঠনের উপর ভিত্তি করে লিপিডকে পাঁচ ভাগে ভাগ করা হয়েছে।
১। নিউট্রাল লিপিড, ২। ফসফোলিপিড, ৩। গ্লাইকোলিপিড, ৪। টারপিনয়েডস্ ও ৫। মোম