উচ্চ আণবিক ওজন বিশিষ্ট ফ্যাটি এসিড ও মনোহাইড্রিক অ্যালকোহলের এস্টারকে মোম বলে। ফ্যাটি এসিডের কার্বন সংখ্যা ১৪-৩৬ এবং অ্যালকোহলের কার্বন সংখ্যা ১৬-৩৬। মোম পানিতে অদ্রবণীয়, কিন্তু জৈব দ্রাবকে দ্রবণীয়। ইহা রাসায়নিক ভাবে নিষ্ক্রিয়। সাধারণ তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থায় থাকে। উদ্ভিদের কান্ড, পাতা, ফুল ও ফলের ত্বকে মোম থাকে। ব্রাজিলিয়ান পাম গাছ থেকে কারনোবা মোম উৎপন্ন হয়। বিভিন্ন ধরনের মোম হলো- ল্যানোলিন, মৌচাকের মোম, পালকের মোম, লোমের মোম, বিওয়াক্স, কারনোবা, সিবাম, সেরুমেন, সুবেরিন ইত্যাদি।