ইনুলিন ।। Inulin

ইনুলিন হলো একটি পলিস্যাকারাইড। ইহা কোষরসে দ্রবীভূত অবস্থায় থাকে। এতে ৩০-৩৫টি ফ্রুক্টোজ একক থাকে। Asteraceae গোত্রের ডালিয়া, চিকোরি, জেরুজালেম অ্যার্টিচোক প্রভৃতি উদ্ভিদে ইনুলিন থাকে। পিঁয়াজ ও রসুনে ইনুলিন পাওয়া যায়।