পেপসিন, ট্রিপসিন, কাইমোট্রিপসিন, অ্যামাইনোট্রিপসিন, পেপটাইডেজ প্রভৃতি এনজাইম প্রোটিন জাতীয় খাদ্যকে পরিপাক করে অ্যামাইনো এসিড উৎপন্ন করে। টায়ালিন, অ্যামাইলেজ, মলটেজ, আইসোমলটেজ, ল্যাকটেজ প্রভৃতি এনজাইম কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার পরিপাক করে গ্লুকোজে পরিনত করে। লাইপেজ, ফসফোলাইপেজ, লেসিথিনেজ, কোলেস্টেরল এস্টারেজ, মনোগিøসারিডেজ প্রভৃতি এনজাইম লিপিড জাতীয় খাদ্যকে পরিপাক করে ফ্যাটি এসিড ও গিøসারল উৎপন্ন করে।