যে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জীব কোষস্থ জটিল খাদ্য বস্তু বিভিন্ন ধরনের এজাইমের কার্যকারীতায় জারিত হয়ে সরল, দ্রবণীয় ও শোষণ যোগ্য উপাদানে পরিনত হয় তাকে পরিপাক (digestion) বলে। খাদ্যে ৬টি উপাদান থাকে। প্রোটিন, শর্করা, লিপিড, পানি, ভিটামিন ও খনিজ লবণ। এদের মধ্যে পানি, ভিটামিন ও খনিজ লবণ পরিপাকের প্রয়োজন হয় না। প্রোটিন, লিপিড ও শর্করা পরিপাক হয়।