ম্যালটোজ একটি ডাইস্যাকারাইড। ইহা একটি রিডিউসিং শ্যুগার। এর আণবিক সংকেত C12H22O11। ইহা স্বাদে মিষ্টি এবং এর মিষ্টতা চিনির ৩০-৬০%। চিনির আংশিক পাতনের ফলে ম্যালটোজ তৈরী হয়। স্টার্চ-এর আংশিক ভাঙ্গনের ফলে ম্যালটোজ তৈরী হয়। দুই অণু গ্লুকোজ α-1, 4 লিংকেজ দিয়ে সংযুক্ত হয়ে ম্যালটোজ গঠন করে। বিয়ার তৈরীতে বার্লির ম্যাল্টিং কাজে ম্যালটোজ ব্যবহার হয়।