মাছের দেহ যে গোলাকার বা ডিম্বাকার, শক্ত ও পাতলা আবরণী দ্বারা আবৃত থাকে তাকে আঁইশ বলে। মাছের প্রধান প্রতিরক্ষা অঙ্গ হলো আঁইশ। ইহা ত্বকের ডার্মাল স্তর থেকে সৃষ্টি হয়। মাছের বিভিন্ন ধরনের আঁইশ হলো সাইক্লয়েড আঁইশ, প্ল্যাকয়েড আঁইশ, গ্যানয়েড আঁইশ, টিনয়েড আঁইশ প্রভৃতি।