সালোকসংশ্লেষণে উৎপন্ন খাদ্য কোথায় যায়

সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় ক্লোরোপ্লাস্টে শ্বেতসার বা স্টার্চ উৎপন্ন হয়। স্টার্চ প্রথমে গ্লুকোজে এবং পরে সুক্রোজে রুপান্তরিত হয়। সুক্রোজ উদ্ভিদের সারাদেহে পরিবাহিত হয়। উদ্ভিদ দেহের বিভিন্ন অংশে পরিবাহিত হওয়ার পর বিপাক ক্রিয়ায় ব্যবহার হয় এবং ভবিষ্যতের জন্য জমা থাকে। দিনের বেলা গ্লুকোজের পরিমাণ বেশি হলে পানি বিয়োজনের ফলে অদ্রবণীয় শে^তসারে পরিনত হয়। রাতের বেলায় অদ্রবণীয় শ্বেতসার দ্রবণীয় গ্লুকোজে পরিনত হয়। অতিরিক্ত গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ এনজাইমের প্রভাবে শে^তসারে পরিনত হয়। শে^তসার উদ্ভিদের মূল, কান্ড, পাতা, ফুল, ফল ও বীজে জমা থাকে। উহা অ্যামাইনো এসিড, প্রোটিন, চর্বি প্রভৃতি তৈরীতে কাজে লাগে।