ফুলের পাপড়ির রং নানা রকম হওয়ার কারণ
ফুলের পাপড়ির বৈচিত্র্যপূর্ণ রং অ্যান্থোসায়ানিন ও বিটাসায়ানিন জাতীয় রঞ্জকের উপর নির্ভরশীল। কতকগুলি জটিল যৌগের সমষ্টি হলো অ্যান্থোসায়ানিন। ইহা গ্লাইকোসাইড হিসেবে কোষরসে মিশে থাকে। কোষরসের pH এর তারতম্য ঘটলে ফুলের রং এর তারতম্য ঘটে। কোষরসের pH এসিড প্রকৃতির হলে ফুলের রং লাল হয়, pH ক্ষারীয় প্রকৃতির হলে ফুলের রং নীল হয় এবং pH নিরপেক্ষ প্রকৃতির হলে ফুলের রং বেগুনী বা কালচে নীল হয়।