তত্ত¡ (Theory )ঃ যে প্রক্রিয়ায় O2 এর উপস্থিতি বা অনুপস্থিতিতে কোষের জৈব বস্তু জারণের মাধ্যমে শক্তি নির্গত হয় এবং উপজাত দ্রব্য হিসেবে CO2 ও H2O উৎপন্ন হয় তাকে অবাত শ^সন বলে। এই প্রক্রিয়ায় শ্বসনিক বস্তু অসম্পূর্ণ ভাবে জারিত হয়ে ইথাইল অ্যালকোহল ও শক্তি উৎপন্ন হয়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
১। টেস্ট টিউব —————- ১টি
২। পেট্রিডিস —————— ১টি
৩। পারদ ——————— পরিমাণ মতো
৪। ক্ল্যাম্পসহ স্ট্যান্ড ———— ১টি
৫। অংকুরিত ছোলা বীজ ——— কয়েকটি
৬। বাঁকা চিমটা —————- ১টি
৭। কষ্টিক পটাশ —————- ১ টুকরা
৮। বিকার ———————- ১টি
কার্যপদ্ধতি বা কাজের ধারা
১। অংকুরিত ছোলা বীজগুলো ভালো ভাবে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।
২। ছোট বীকারটিতে পরিমাণ মতো পারদ নিলাম।
৩। টেস্ট টিউবটি পারদ দিয়ে সম্পূর্ণ ভর্তি করলাম।
৪। টেস্ট টিউবের মুখ বুড়ো আঙ্গুল দিয়ে চেপে ধরে পেট্রিডিসের পারদের ওপর উপুড় করে বসিয়ে দিলাম।
৫। ক্লিপ দিয়ে টেস্টটিউবটি স্ট্যান্ডের সাথে এমনভাবে আটকে দিলাম যাতে এর মুখ পারদ পূর্ণ পেট্রিডিসের তলা স্পর্শ না করে।
৬। ছোলা বীজগুলো বাঁকা চিমটার সাহায্যে একটি একটি করে টেস্ট টিউবের মধ্যে ঢুকিয়ে দিলাম। ছোলা বীজগুলো পারদের চেয়ে হালকা বলে টেস্ট টিউবের উপরের প্রান্তে উঠে গেল।
৭। ছোলা বীজগুলো ঢুকানোর সময় লক্ষ্য রাখলাম যেন টেস্ট টিউবে বায়ু প্রবেশ না করে। এই অবস্থায় পর্যবেক্ষণের জন্য এক দিন রেখে দিলাম।
পর্যবেক্ষণঃ এক দিন পর দেখা গেল টেস্ট টিউবের পারদ স্তম্ভ কিছুটা নিচে নেমে গিয়েছে। বাঁকা চিমটার সাহায্যে এক টুকরা কস্টিক পটাশ টেস্ট টিউবে প্রবেশ করানোর সঙ্গে সঙ্গে টেস্ট টিউবের ফাঁকা স্থান পারদ দ্বারা পূর্ণ হয়ে গেল।
সিদ্ধান্ত
১। প্রথমে পারদ দ্বারা পূর্ণ থাকা অবস্থায় টেস্ট টিউবের ভিতরে অক্সিজেন ছিল না।
২। ছোলা বীজগুলোর অবাত শ্বসনে নির্গত গ্যাস টেস্ট টিউবে জমা হওয়ায় পারদ স্তম্ভ নিচে নেমে গিয়েছে এবং ফাঁকা স্থান সৃষ্টি হয়েছে।
৩। কস্টিক পটাশ প্রবেশ করানোর সঙ্গে সঙ্গে গ্যাসটি শোষিত হয়েছে। কস্টিক পটাশ CO2 গ্যাস শোষণ করে। এ থেকে প্রমাণিত হয় যে, টেস্ট টিউবে জমাকৃত গ্যাস অবশ্যই CO2 ছিল।
—– অতএব অবাত শ্বসনেন CO2 গ্যাস নির্গত হয়।
সতর্কতা
১। অংকুরিত ছোলা বীজ ব্যবহার করলাম এবং বীজগুলোর খোসা ভালভাবে ছাড়িয়ে নিলাম।
২। টেস্ট টিউবটি সম্পূর্ণভাবে পারদপূর্ণ করলাম যাতে বাতাস প্রবেশ না করে।
৩। টেস্ট টিউবের মুখ পারদের মধ্যে ডুবিয়ে রাখলাম।
৪। টেস্ট টিউবের মুখ যাতে পেট্রিডিসের তলদেশ স্পর্শ না করে সেদিকে লক্ষ্য রাখলাম।
৫। ছোলা বীজ ঢুকানোর সময় টেস্ট টিউবে যাতে বায়ু প্রবেশ না করে সেদিকে খেয়াল রাখলাম।