সাইটোপ্লাজম (Cytoplasm)
নিউক্লিয়াসের বাইরে অবস্থিত কোষ ঝিল্লি দ্বারা পরিবেষ্টিত প্রোটোপ্লাজামীয় অংশকে সাইটোপ্লাজম বলে। একে বর্তমানে সাইটোসল বলা হয়। সাইটোসলের বাইরের দিকের বেশি ঘন ও কম দানাদার অঞ্চলকে এক্টোপ্লাজম এবং ভিতরের দিকের কম ঘন অঞ্চলকে এন্ডোপ্লাজম বলে। সাইটোপ্লাজমের অর্ধস্বচ্ছ, দানাদার, সমধর্মী ও কলয়েডধর্মী তরল পদার্থকে সাইটোম্যাটিক্স বা হায়ালোপ্লাজম বলে। সাইটোপ্লাজমে যে সব অঙ্গাণু থাকে তাদেরকে সাইটোপ্লাজমীয় অঙ্গাণু বলে। ১৯৬৫ সালে আমেরিকান প্রাণরসায়নবিদ H. A. Lardy সাইটোসল শব্দটি ব্যবহার করেন।
সাইটোপ্লাজমের ভৌত গঠন
১। সাইটোপ্লাজম হলো সজীব, সামান্য স্বচ্ছ, বর্ণহীন, কোলয়েডধর্মী, সান্দ্র ও স্থিতিস্থপক।
২। এতে বিভিন্ন অঙ্গাণু ও বস্তু সুষম ভাবে ছড়ানো থাকে।
৩। ইহা চটচটে আঠালো বলে প্রবাহ প্রতিরোধী শক্তি আছে।
সাইটোপ্লাজমের রাসায়নিক গঠন
১। সাইটোপ্লাজমে পানি থাকে ৬৫-৯৬%।
২। এতে প্রোটিনের পরিমাণ ৭-১০%।
৩। এতে ১-৩% লিপিড থাকে।
৪। এতে কার্বোহাইড্রেট ১-১.৫%।
৫। খনিজ লবণ থাকে ১-১.৫%।
৬। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম ইত্যাদি থাকে