কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উৎস হলো উদ্ভিদ। অধিকাংশ উদ্ভিদ দেহে শুষ্ক ওজনের ৫০-৮০% কার্বোহাইড্রেট থাকে। কার্বোহাইড্রেট উৎপন্নকারী প্রধান উদ্ভিদ হলো- ধান, গম, আখ, ভূট্রা, বার্লি, কাউন, চিনি, বিট, গাজর, খেজুর, আঙ্গুর, আপেল, আম, কলা প্রভৃতি। উদ্ভিদের মূল, কান্ড, পাতা, ফল ও বীজে কার্বোহাইড্রেট থাকে। পেঁয়ারা, আপেল, পেঁয়াজ, আম, আনারস, লাইকেন, মস প্রভৃতিতে কার্বোহাইড্রেট পাওয়ায় যায়। প্রাণীর যকৃত, পেশি ও দুধে কার্বোহাইড্রেট থাকে। ড. সিদ্দিক পাবলিকেশন্স