Category: Biology Second Paper Lecture Sheet

(i) Water: Water content of intestinal juice is 98.5%.
(ii) Organic components: Intestinal juice contains enterokinase, trypsinogen, peptidase, amylase, maltase, lactase, sucrase and lipase.
(iii) Inorganic components: Intestinal juice contains sodium, potassium, calcium and magnesium salts.

The juice secreted from the small intestine or intestinal glands is called intestinal juice. This is called saccus intericus. It is alkaline in nature. Its pH value is 6.5-7.5.

The single-celled glands located in the mucosa layer of the intestinal wall are called enteric glands or small intestinal glands. The glands of the small intestine are – Brush cells, goblet cells, Libercun’s glands, Paneth cells, Argentefint cells and Bræner’s glands.

All the diseases that occur when the digestive system does not work properly are called digestive diseases.
1. Crohn’s disease: Chronic diarrhea occurs. Bloody stools.
2. Irritable Bowel Syndrome: Abdominal pain. Diarrhea occurs. Constipation is hard.
3. Celiac Disease: Chronic diarrhea occurs. Constipation is hard.
4. Gallstones: Pain under the ribs. Vomiting occurs.
5. Ulcerative Colitis: Chronic diarrhea occurs. Stomach ache.
6. Gastro-esophageal reflux disease: inflammation of the esophagus.

(i) Inactive Enzymes: Protease enzymes secreted from the stomach are inactive. The inactive enzyme never participates in the reaction. So stomach enzymes can do no harm.
(ii) Mucous membrane: Stomach is covered by mucous membrane. Because of this, the enzyme cannot come in contact with the stomach wall. So the stomach is not damaged.
(iii) Anti-enzymes: Anti-enzymes are secreted from cells. Anti-enzymes block the action of various enzymes. So there is no damage to the stomach wall.
(iv) HCl : HCl secreted from the stomach converts the food into semi-solid liquid. Kills stomach bacteria. Absorbs harmful toxins or poisons. Acts as the main lining of the stomach. Converts gastric juice to pepsin and renin.
(v) Peristalsis Movement: The three-layered wall of the stomach increases circulation during digestion. Enzymes mix with food. Food moves inside it by the process of peristalsis. So the stomach wall is not damaged.
(vi) Tight junctions: Epithelial cells of the stomach are tightly packed. Hence HCl and digestive enzymes can do no harm to the stomach.
(vii) Cell replacement: Epithelial cells of the stomach die after 3-6 days. It is then replaced by new cells. It ensures the protection of the stomach.
(viii) Bicarbonate secretion: Bicarbonate is secreted from gastric mucosa. Bicarbonate solution neutralizes HCl.
From the above discussion, it can be said that the stomach digests various types of food, but does not digest itself.

(i) নিষ্ক্রিয় এনজাইম ঃ পাকস্থলী থেকে নিঃসৃ প্রোটিয়েজ এনজাইম নিষ্ক্রিয় অবস্থায় থাকে। নিষ্ক্রিয় এনজাইম কখনো বিক্রিয়ায় অংশ গ্রহণ করে না। তাই পাকস্থলীর এনজাইম কোন ক্ষতি করতে পারে না।
(ii) মিউকাস পর্দা ঃ পাকস্থলী মিউকাস আবরণী দ্বারা আবৃত থাকে। এ কারণে এনজাইম পাকস্থলীর প্রাচীরের সংস্পর্শে আসতে পারে না। তাই পাকস্থলীর কোন ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
(iii) অ্যান্টি-এনজাইম ঃ কোষ থেকে অ্যান্টি-এনজাইম নিঃসৃত হয়। অ্যান্টি-এনজাইম বিভিন্ন এনজাইমের ক্রিয়ায় বাঁধা দেয়। তাই পাকস্থলীর প্রাচীরের কোন ক্ষতি হয় না।
(iv) HCl ঃ পাকস্থলী থেকে নিঃসৃত HCl খাদ্যকে অর্ধ-কঠিন তরল পদার্থে রুপান্তরিত করে। পাকস্থলীর ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে। ক্ষতিকারক টক্সিন বা বিষ শোষণ করে। পাকস্থলীর প্রধান আচ্ছাদন হিসেবে কাজ করে। গ্যাস্ট্রিক রসকে পেপসিন ও রেনিনে পরিনত করে।
(v) পেরিস্ট্যালসিস চলন ঃ পাকস্থলীর তিন স্তরবিশিষ্ট প্রাচীর খাদ্য পরিপাকের সময় সঞ্চালন মাত্রা বৃদ্ধি করে। এনজাইম খাদ্যের সাথে মিশে যায়। এর ভিতরে খাদ্য পেরিস্ট্যালসিস প্রক্রিয়ায় চলাচল করে। তাই পাকস্থলীর প্রাচীরের কোন ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
(vi) আঁটসাঁট সংযুক্তি ঃ পাকস্থলীর এপিথেলিয়াল কোষগুলো আঁটসাঁট ভাবে অবস্থান করে। তাই HCl এবং পরিপাক এনজাইম পাকস্থলীর কোন ক্ষতি করতে পারে না।
(vii) কোষের প্রতিস্থাপন ঃ পাকস্থলীর এপিথেলিয়াল কোষগুলো ৩-৬ দিন পর পর মারা যায়। এরপর নতুন কোষ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এতে পাকস্থলীর সুরক্ষা নিশ্চিত হয়।
(viii) বাইকার্বনেট নিঃসরণ ঃ পাকস্থলীর অন্তঃগাত্রী থেকে বাইকার্বনেট নিঃসৃত হয়। বাইকার্বনেট দ্রবণ HCl কে প্রশমিত করে।
উপরোক্ত আলোচনা থেকে বলা যায়, পাকস্থলী বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পরিপাক করে, কিন্তু নিজে পরিপাক হয় না।

(i) Gastric juice contains HCl. It creates an acidic environment in the stomach, destroys bacteria and converts inactive enzymes into active enzymes.
(ii) Pepsin enzyme in gastric juice converts protein into peptone.
(iii) Renin enzyme in gastric juice converts milk casein to paracasein.
(iv) Gastric juice contains intrinsic factor. It absorbs vitamin B12.
(v) The gastric juice mucosa protects the stomach wall. So the stomach does not digest itself.
(vi) Toxic substances, heavy metals, alkaloids etc. are excreted from the body with gastric juice.

(i) Water: Gastric juice contains 99.45% water.
(ii) Organic components: Gastric juice contains pepsin, renin, lipase, mucin, intrinsic factor etc.
(iii) Inorganic components: Gastric juice contains sodium chloride, potassium chloride, calcium chloride, calcium phosphate, magnesium phosphate etc.

1. Cephalic stage: This stage begins before the food enters the stomach. At this stage, 20 percent of gastric juice is secreted.
2. Gastric phase: The gastric phase is the time when food settles in the stomach. At this stage, 70 percent of gastric juice is secreted for digestion.
3. Intestinal Phase: When food enters the small intestine from the stomach, the intestinal phase begins. At this stage very little amount of gastric juice is secreted.

The juice secreted from G-cells, peptic cells, goblet cells, parietal cells, mucous cells etc. of stomach is called gastric juice. Deficiency of vitamin E12 in gastric juice is called pernicious anemia.